Chef pâtissier – Lugano

Découvrez nos offres d’emploi pour Chef pâtissier à Lugano et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Développez votre carrière dans un secteur en pleine effervescence, riche en opportunités de croissance. Construisez votre expertise au sein d’une industrie en constante évolution. Saisissez l’opportunité de travailler dans un environnement international et multiculturel. Des postes en CDI à pourvoir dans les plus belles villes de Suisse.

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Missions principales

• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Contrôler la qualité des produits et services offerts.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
• Connaissance des réglementations suisses en matière d’hôtellerie/restauration.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
• Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
• Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
• Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Présentation impeccable et discrétion.
• Flexibilité et polyvalence.
• Maîtrise des logiciels de bureautique (MS Office) et des logiciels spécifiques au secteur (PMS, POS).
• Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).

Expérience

Minimum 2 ans

Salaire

60 000 – 80 000 CHF (pour postes à responsabilités)

Ce que nous offrons

• Accès à des infrastructures de loisirs ou de bien-être (pour les employés d’hôtel/spa).
• Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
• Environnement multiculturel et opportunités d’apprentissage linguistique.
• Possibilité de logement ou aide au logement pour les postes éloignés.
• Développement de vos compétences et reconnaissance de votre savoir-faire.

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FAQ